Brood
bakken

Brood bakken.

• Gistmengsel: 50gr bloem, 100ml warme melk/warm water, 10 gr gist, 15 gr rietsuiker.. Deze mixen en laten staan voor 15 min op kamertemperatuur.
• 450gr meel (naar keuze), 10 gr zout en 5 gr zuiveringszout (of 15 gr zout), 2 eetlepels olijflolie, 1/2 eieren.
• Goed kneden 🙂 laten rijzen voor 30 minuten (op een warme plek, minimaal kamertemperatuur, en niet rechtstreeks in de zon)
• In de vorm kneden zoals je graag wil en instrijken met geklopt ei.
• Eventuele toppings zoals maanzaadjes, sesamzaadjes, pompoenpit of dergelijke aanbrengen.
• 30 minuten op 200 graden in de heteluchtoven

Dit recept is behoorlijk ruim houdt daar rekening mee 😉

• 10 aardappelen (1000 g) 1 glas melk (200 ml) 1 eetlepel droge gist (10 g) 10,5 kopjes bloem (1260 g) 1 eetlepel zout (15 g)
• Schil de aardappelen en kook ze goed gaar. Giet deze af en laat de aardappels afkoelen en drogen.
• Pureer/stamp de aardappels en voeg de melk toe, pureer en voeg de gist erbij, pureer en voeg meel (naar keuze) bij. 
• Goed kneden.
• Dek het deeg af en laat deze 45 minuten rijzen.

• bakken hetelucht oven op 200 graden, 30 minuten.

Ouderwetse
genees-krachtige
kippen
soep

Gelatine

Smaltz

• 2 kilo kip in de pan, 2 eetlepels salie, 2 eetlepels tijm, 1 eetlepel kurkuma, 1 eetlepel zout, 2 theelepels zwarte peper, 2 grote laurierblaadjes, 2 eetlepels azijn. 
• Heet water erop totdat de kip bedekt is.
• (keuze uit hogedrukpan of de gewone pan in een stoof doen). Hogedrukpan op hoog vuur totdat deze begint te sissen. dan 20 minuten op laag vuur door laten koken daarna aflaten koelen op kamertemperatuur.
• Stoof, pan aan de kook brengen en daarna in de stoof plaatsen (nacht).
• kip uit de pan halen, bouillon filteren (laatste beetje op de bodem is bloed, gruis dit weggooien), vlees van het bot afhalen en terug in de bouillon.
• 400 gram basisgroenten, 400 gram courgette, 4/5 uien en op smaak brengen.. 2 theelepels tijm, 2 theelepels salie, 1 theelepel laurierpoeder, puntje spaanse peper, 4 theelepels knoflook, 2 theelepels kurkuma, 1 tak lavas/maggiplant, 3 eetlepels peterselie, en een flinke schep zout. 
• Optioneel: 4 theelepels tomatenpoeder of 200 gr tomaten, 2 theelepels paprikapoeder of 1 verse paprika.
• 30 minuten sudderen, of even aan de kook brengen en terug in de stoof.

Azijn
maken

• Gebruik schillen, klokhuizen ect. van fruit zoals appel, peer, mango.. (Mag best wel even gelegen hebben)
• Schenk er water op tot de schillen onderstaan. Voeg suiker toe en roer even door. (hoeveelheid suiker hangt af van de zoetigheid van het fruit dat gebruikt wordt, tussen de 1 tot 4 eetlepels)
• Leg iets zwaars op de schillen (kan met een boterhamzakje water)
• Dek de pot af met een stuk kaasdoek/ dunne theedoek en zet deze vast met het elastiek of met een prof. weckdeksel of losjes een plastic deksel op de pot (oude pindakaas pot bijv.)
• Bewaar de pot op kamertemperatuur
• Binnen een paar dagen gaan de schillen gisten en zie je bubbeltjes ontstaan, gebeurt dit niet? Voeg dan wat suiker toe en roer dat goed door en laat de pot weer staan.
• Na 4 weken is alle suiker vergist en houd je azijn over.
• Zeef de azijn doe deze over in een fles of pot.

(Hoe langer de azijn staat hoe zuurder deze wordt)

Gepekelde
eieren

• Inhoud van de pot bepalen door de pot te vullen met de hardgekookte eieren dan tot aan het schroefdraad vullen met water en daarna het water afgieten in een maatbeker zodat je de hoeveel kan zien die je per pot nodig bent.
• De benodigde hoeveelheid zuur, half om half mengen. De ene helft azijn en de andere helft water. Doe dit in een pan en verwarm dit tot kookpunt.
• Roer er 2 eetlepels zout en of 2 eetlepels suiker toe per liter en roer dit goed door. Proef eventueel voor de smaak en aanpassen naar gelieve.
• Stop enkele ui ringen op de bodem van de pot samen met wat fijn gesneden knoflook en eventueel een takje dille.
• Vul de pot met eieren.
• 5 Gram wekkruiden toevoegen, of een eigen kruiden mengels naar gelieve.
• Giet hierna de hete brei, het zuurmengsel er boven op en vul de pot totdat alle eieren bedekt zijn.
• Maak de rand van de pot goed schoon met azijn en draai de deksel van de pot er handvast op. (niet met teveel kracht)
• Wecken: 30 minuten

1. Rain Country:

www.youtube.com/@RainCountryHomestead

”We proberen zo zuinig, natuurlijk, gezond en zo zelfvoorzienend mogelijk te leven.
We delen wat we doen en wat we onderweg hebben geleerd, plus gezonde recepten, kruidengeneesmiddelen, tuiniertips, houtbewerking, autoreparatie en nog veel meer.
We zijn niet volledig off grid, maar doen er zoveel mogelijk aan om wel zo te leven en deze dingen zullen we ook delen (zie daarvoor onze “Off Grid Living” playlist). Let op: ik zal onderweg ook mijn geloof en Bijbelteksten delen, omdat deze een groot deel uitmaken van waarom ik doe wat ik doe.”

2. PREPSTEADERS:

www.youtube.com/@PREPSTEADERS

”De wijsheid om van het verleden te leren, vandaag eenvoudig te leven en je voor te bereiden om morgen te overleven.

PREPSTEADING bevindt zich op het kruispunt van Prepping & Homesteading. Het is dezelfde levensstijl en mentaliteit van voormalige moedige generaties. 

De verdrukking komt eraan, en is voor velen al begonnen. Ben je voorbereid?

Als dit geschenk van het leven vervalt, wat dan? Jezus Christus heeft de straf die wij verdienen al op zich genomen, zodat wij een relatie en eeuwig leven met Hem kunnen hebben. 

We hoeven alleen maar onze zondigheid toe te geven, ons ervan af te wenden en naar Hem toe te keren, en Zijn geschenk van genade te aanvaarden. Vaardigheden zijn belangrijk, maar een relatie met geloof in Christus alleen maakt ons uiteindelijk onwrikbaar.
O, wat wil ik deze hoop met je delen!

Wat ga je doen met het Licht wat jou vandaag is gegeven?

Wecken

Soep over? Gooi het niet weg! Gooi het over een pot met aardappelstukjes, even een uurtje wecken en je hebt een kant en klare maaltijd wat voor altijd goed blijft (mits het goed vacuüm is getrokken)