Van onze vriendelijke buren hier in het noorden mochten wij elanden vlees ontvangen en proeven, genoeg om een flinke poos mee vooruit te kunnen en uiteraard is wecken dan ook de ideale oplossing.

Zo ben je geen vriezer nodig en heb je altijd kant-en-klaar vlees om makkelijk en snel te bereiden en ook nog eens heerlijk mals en vol voedingswaarden.

Eland heeft een typisch wildsmaak en gaat zeer goed met lingon sylt oftewel vossenbessen jam.

Het wecken van vlees doen we doorgaans in een hoge-druk pan, ongeveer 1,5 uur nadat de pan op druk is.

Zo blijft het langer goed en wordt het vlees goed gaar en mals.