Gepekelde eieren en de geneeskracht van de schaal
En dit is een hele goede manier om eieren te conserveren… Pickled eggs!
Hardgekookte eieren op heerlijk gekruid zuur…
en bij een paar potten nog wat Spaanse peper er bij in. lekker pittig!
Deze potten zijn ook geweckt dus als ze goed vacuüm pakken blijven ze jarenlang goed… en zo niet dan blijven ze maandenlang goed in de koeling.
Het azijn voor de gepekelde eieren:
- Inhoud van de pot bepalen door de pot te vullen met de hardgekookte eieren dan tot aan het schroefdraad vullen met water en daarna het water afgieten in een maatbeker zodat je de hoeveel kan zien die je per pot nodig bent.
- De benodigde hoeveelheid zuur, half om half mengen. De ene helft azijn en de andere helft water. Doe dit in een pan en verwarm dit tot kookpunt.
- Roer er 2 eetlepels zout en of 2 eetlepels suiker toe per liter en roer dit goed door. Proef eventueel voor de smaak en aanpassen naar gelieve.
- Stop enkele ui ringen op de bodem van de pot samen met wat fijn gesneden knoflook en eventueel een takje dille.
- Vul de pot met eieren.
- 5 Gram wekkruiden toevoegen, of een eigen kruiden mengels naar gelieve.
- Giet hierna de hete brei, het zuurmengsel er boven op en vul de pot totdat alle eieren bedekt zijn.
- Maak de rand van de pot goed schoon met azijn en draai de deksel van de pot er handvast op. (niet met teveel kracht)
- Wecken: 30 minuten
Voor gemakkelijk pellen…:
Kook de eieren naar gewenste tijd rechtstreeks uit de koeling, afgieten en afblussen met koud water en even later staan… dan enkele barsten in de eieren tikken en in een tupperware bakje met koud water leggen voor 10 minuten, helft van het water eruit gooien, deksel op het bakje en flink schudden tot alle eieren flink in de barstjes zitten…
Daarna makkelijk pellen…
Daarna makkelijk pellen…
De schalen inclusief membraam bewaren, laten drogen, zo fijn mogelijk vergruizen in blendertje en in een potje bewaren om terug te voeden door het kippenvoer of voor mensen die pijnlijke gewrichten en botten hebben, doe 1x daags een half theelepeltje tot poeder vijzelen en door je kwark of yoghurt…
Na enkele weken zal de pijn minder worden en bij langdurig gebruik zelfs helemaal weg.
Na enkele weken zal de pijn minder worden en bij langdurig gebruik zelfs helemaal weg.
Houd je niet zo van zoet/zuur hardgekookte eieren? Kijk dan ook eens onder het topic ”het drogen en vacumeren van groenten, fruit, eieren etc”.
